CANELÉS BAILLARDRAN

"Il n y a qu'à observer du rez de chaussée de la gare pour ne pas avoir envie d'y aller... une qui se frotte le nez et qui ne se lave pas les mains avant de servir..... et les 2 vendeuses derrière le comptoir, sur leur téléphone posé à même la vitre de présentation (pense t elle que ce soit discret) ... toujours pas de lavage de mains... en bref. Je voulais des cannelés, j'ai passé mon chemin. Et au vu des avis, je pense que je n'ai rien loupé"

"3.20 pour le cannelé le plus mauvais que j ai mangé de ma vie. Vous en avez 4 à la toque cuivrée pour ce meme prix (75 centimes) et ils sont mille fois meilleur. Il faut fermer cette boutique de voleurs"

"Un jeune avec une couette de cheval très peux chaland fait très sal sur lui comme la poubelle devant qui déborde loin des standards que lon vois habituellement"

"Cyril, cela concerne ton KIOSQUE de la gare Saint-Jean sur Bordeaux ce Vendredi 26/09/2025 à 11H20. Dès que je pars en déplacement sur toute La France, je ne manque pas d’offrir à mes courtiers des cannelés. Ma Femme est partie voir sa Famille sur Paris et elle n’échappe pas à cette tradition. Mais les 2 hommes de service ne te font pas honneur… ils sont désagréables. Celui qui nous a servi n’a aucune courtoisie, aucune politesse, s’exprime d’une voix inaudible, nous sert un panachage de canelé sans nous demander au préalable ce que l’on désire… tandis que l’autre reste entièrement sur son téléphone et n’a jamais levé sa tête. De plus, contrairement à ton personnel extérieur, ils sont vestimentairement débraillés et relativement sale. Clairement, ils ternissent ton image et ils ne sont pas la hauteur d’un quelconque service au client ! Je reste à ta disposition."

"Les trois vendeuses absolument désagréables, presque pas de regards. J’arrive près du comptoir sachant ce que je voulais, on ne me regarde pas et je suis obligée de dire bonjour sinon je pense que je n’en aurais reçu aucun. Je pose une question, l’une d’entre elles répond avec un rictus en regardant sa collègue, qui est assise en face du client, sur le comptoir !! Je finis à peine de donner ma réponse elles se regardent déjà en rigolant en se disant « ah nan ben vas-y c’est toi qui le fais. » comme si je n’étais pas la. Au moment de régler, on me met directement le montant sur le TPE. On ne me demande même pas comment je souhaite régler… Je trouve ça absolument honteux et terriblement gênant pour le client (moi en l’occurrence). Mal à l’aise je suis partie aussi vite que je pouvais le visage crispé alors que je suis arrivée de bonne humeur."

"Cannelés chers et pas bons. La toque cuivrée c’est mieux en qualité et en prix"

"Une honte ! Dimanche soir une fortune pour des canelés complètement rassis ! Quelque soit la variété : classique, praliné ou caramel ! Et en plus un service minable ! A fuir !!!"

"A servi un jus d’orange chaud N’a pas voulu donner des glaçons"

"36 petits cannelés pour 65 € On nous avait assurés qu ils étaient frais. Nous avons eu honte de les avoir offerts lors d une réunion de famille. Visiblement des cannelés décongelés le matin. Insipides, moux. Nous irons dorénavant à la concurrence, la toque cuivrée 4 fois moins cher. Marges indécente ( coût matière facilement évaluée à 0,1 euros ) qui justifierait une qualité irréprochable. Il ne reste plus que la déco pour attirer le client.Pas sur que ça suffise à assurer la pérennité. Je propose que la SNCF les expulse pour ne pas ternir l image de Bordeaux."

"J’ai été très déçu par les cannelés Bayardran de la gare de Bordeaux Saint-Jean. Le personnel était exécrable, et le prix de 2,10 € pour un cannelé de taille moyenne est injustifié. De plus, le cannelé était sans saveur, sans arôme, et j’ai dû le jeter. Finalement, je l’ai acheté chez un autre commerçant à quelques pas à l’extérieur de la gare chez la toque cuivrée , où ils étaient bien meilleur et moins cher 0,55€ pièce. Il aurait été honnête de préciser qu’ils ont déjà été condamnés pour revendre des cannelés congelés…"

"Je pense que la qualité est à revoir ainsi que les prix.. 15€ pour 5 canelés je trouve ça un peu exagéré surtout quand vous en avez des cramés."

"Vendeur très désagréable, on a l’impression de déranger en osant demander les prix individuels qui ne sont pas affichés. Les cannelés sont assez chers par rapport à d’autres bien meilleurs dans Bordeaux. Ceux-là sont très caoutchouteux."

"3€20 le canelé, c est un peu abusé. J en ai pris pour comparer avec la toque cuivré situé en face à 75ct le cannelé. Et bien, je cherche encore la différence..."

"Cannelés acheté à l’occasion d’un cadeau. N’aimant pas cela j’ai acheté chez Baillardran et chez la Toque cuivrée. J’ai payé 18euros pour 6 cannelés contre 9euros pour 12 cannelés, pas la peine de faire des calculs, chez la Toque Cuivrée c’est moitié prix pour le double de quantité. On pourrait se dire que si gustativement ceux de chez Baillardran étaient au dessus cela vaudrait le coup mais même pas. Ils sont bons mais trop cuits et un goût beaucoup moins prononcés. En définitif il vaut mieux faire 50m de plus et payer moins cher avec une qualité plus élevée"

"Canelés mous, arômes bof et surtout le gros est facturé 3€20. Traversez la rue, allez à la toque cuivrée manger un vrai canelé, croustillant à l’extérieur, tendre dedans pour 0€75. Écrit depuis le TGV d’où nous venons se finir le comparatif."

"Une vraie pépite bordelaise ! Les canelés Baillardran sont tout simplement incroyables, et clairement au-dessus de la moyenne. On est loin du simple canelé touristique : ici, c’est de l’artisanat de qualité, avec des saveurs originales et une texture parfaite. Mention très spéciale pour le canelé rocher caramel : une vraie tuerie ! Un cœur fondant au caramel, un extérieur croustillant, et cette petite touche de gourmandise qui donne juste envie d’en reprendre un… ou dix. Miam miam ! 😍 Leur gamme est variée, les classiques sont excellents, mais les créations comme celui au rocher caramel apportent une vraie valeur ajoutée. Ça change, c’est créatif, et ça reste parfaitement maîtrisé. Petit plus : l’accueil est chaleureux, les vendeurs prennent le temps de conseiller, de faire goûter, et on sent la passion derrière chaque bouchée. Bref, si vous passez à Bordeaux, oubliez les attrape-touristes : Baillardran , c’est LE bon plan pour les amoureux de canelés gourmets."

"Petit coup de gueule. Je viens juste d'acheter 4 grd et 4 ptit canelés à la boutique en haut dans la gare. Vendeuse pas souriante pas accueillante. Tire une gueule de 4 pieds de long. A mon aurevoir bonne journée et bon courage en retour j'ai eu un vent. Et second coup de gueule pour le prix. Abusé certes légèrement meilleure que la toque cuivré mais le prix Abusé et le pire c'est lorsque l'on prends en boîte. Le content coûte environ 5euros. Chez la toque 0 Prenez vos cannelés à la toque vous y serais gagnant sur l'accueil et Le Prix..."

"À fuir ! J’ai acheté 5 canelés, chers, trois d’entre eux étaient rances et les deux autres secs. À ce prix-là on s’attend à mieux.c’est certain je n’y retournerai pas. Donc pour l’achat de canelés allez chez la Toque cuivrée, à deux minutes en face."

"Accueil ce midi dans la boutique du hall 1 de la gare Saint Jean juste affligeant. On sent bien qu’on dérange pendant l’emballage. Quelle image de la boutique !! Quelle image pour les touristes !! Du coup ça m’a fait passer l’envie canelets !! Une étoile c’est même trop !!"

"HONTEUX. 6,20€ deux Canelés DEGUEULASSES. Passez votre chemin… (PS : Il y a la Toque Cuivrée à côté)"

"Y a 1h30 je suis venue acheter 1 boite de canelés et de la nougatine donc 33 euros et quelques .... Mais surprise en prenant notre train, ds le paquet pas de nougatine ... Je ne sais que penser"

"Un gravier ou un bout de mur dans un macaron bordelais mardi dernier. (Gare de bordeaux) Les vendeurs un peu désolé, mais je pense qu’on aurait pu me changer ce macaron non? Dangereux et pas commerçant, je n’y retournerai plus. Cdt"

"Non content d’avoir vendu à leurs clients des produits congelé… Ils sont 4,66 fois plus chers que leur confrère La Toque Cuivrée Le petit 2,10€ # 0,45€ CQFD… Passez votre chemin et traversez la rue."

"Extrêmement décevant Boire le café à 7h30 le matin et avoir des cannelés sans aucun croustillants…..ils sont tout mous, visiblement de la veille ..! Qu’elle mauvaise image de cette petite gourmandise locale Heureusement qu’il y a la TC pour les vrais connaisseurs"

"Prix honteux. Si vous avez la possibilité, prenez les ailleurs, dans Bordeaux par exemple ou aux alentours de la gare, vous ne paierez de toute façon pas plus cher. J’ajoute une étoile pour le service rapide (encore heureux, il n’y avait personne)."

"Acheter vendredi 14 mars à la gare de bordeaux, les canelés étaient pas frais, mou et le lendemain encore pire. J'en ai acheté dans une boulangerie lambda et ils étaient 100 fois meilleurs."

"C'est compliqué de compter jusqu'à 10 pour certains vendeurs ! Je trouvais la boîte petite mais j'ai fait confiance je ne voyais pas comment on pouvait se tromper. 20€ les 6 cannelés ça fait mal au cul. Attendez au moins qu'ils aient fini le CE2 avant de les recruter MAJ : je suis allé chez la toque cuivrée et tenez vous bien le gars il a réussi à me donner 15 cannelés comme je lui avais demandé et pour moins cher en plus vous vous rendez compte du génie ??!!"

"Expérience mitigé. Service rapide et efficace mais balance qualité/prix pas terrible. Quand on sait qu’à 5 minutes on peut trouver des cannelé bien meilleurs et 2 fois mon cher ça fait réfléchir. Peut faire l’affaire si vous voulez acheter rapidement des canelés entre deux trains."

"«mme baillardan je tient à vous déclarer ma flamme,je suis tant impressionné par votre travail et la gestion de vos esclaves.Je tiens également à mettre un point d’honneur sur la gestion de l’ensemble de vos boutiques» Quel assurance ! Quel force ! Quel courage ! Quel femme entreprenante ! C’est magnifique ! La meilleur vendeuse de la région"

"Je recommande pas du tout. Ils sont trop chers (3,10€ le cannelé) comparé à ceux de la toque cuivré qui sont bien meilleurs et qui coûte 0,75€. En plus dites moi si je suis fou mais ils ont un goût d’huître. Bisous."

"Service et produits corrects mais s’il vous plaît faites un effort sur la propreté des vêtements de vos employés. La doudoune que portait la vendeuse aujourd’hui était plus noire que rouge. Ca ne donne vraiment pas envie de déguster vos produits."

"J’ai pris un coffret de 10 cannelés pur vanille, cest dommage qu’ils ne font pas en petits cannelés parce que les prix sont très chers 3,8€ la pièce et 36€ le coffret de 10. Mais ça reste excellent, la cuisson est parfaite bien croustillant de l’extérieur et très moelleux à l’interieur, en étant bien parfumé et sucré à souhait."

"J’ai trouvé que tout était en déclin. Les prix sont élevés et il n’y a plus le mini canelé inclu avec la boisson. 2 tables sur 3 étaient bancales. Le serveur n’était pas très agréable… dommage 🥹"

"Les prix sont exorbitants pour un service qui a largement régressé. Il n'y a plus de petite attention comme le cannelé offert avec le café. Une armoire réfrigérée contenant les boissons fraîches est momentanément en rade depuis 3 mois voir plus. Les banquettes sont sales, dieu sait ce qu'on y retrouverait en grattant un peu plus... Autant j'étais prêt à payer un peu plus cher avant pour une prestation de qualité autant c'est terminé aujourd'hui, plus rien ne justifie ces prix."

"Je ne comprends pas pourquoi cette chaîne existe alors qu’un concurrent vend son cannelé 4 fois moins cher et 4 x meilleurs ?!? Le cannelé que j’ai acheté je voulais goûter car vu le prix je me dis que ça doit être très bon ! Mais le cannelé était tout noir et l’équilibre croûte et côté tendre non respecté … c’est dommage :("

"Je rejoins tous les autres avis concernant le prix désormais exorbitants des cannelés... Clairement pas le meilleur rapport qualité prix quoi qu'on en dise du fait maison. Vous avez d'autres alternatives en cherchant rapidement 😊"

"À chaque escale professionnelle que je faisais à Bordeaux, un passage chez Baillardran était incontournable. C’est malheureusement de moins en moins vrai tellement je trouve les prix exorbitants ! Et ce n’est pas les cannelés enrobés de chocolat qui me feront changer d’avis. J’ai tenté mais c’est sans intérêt. Dommage car chaque boutique, à la gare comme en centre-ville est très joliment décoré avec un service soigné."

"Les cannelés sont pas bon, mou, caoutchouc, même pas croustillant. La vendeuse plutôt agréable. Mais le prix est exorbitant ! Chez la concurrence le prix est 4 fois moins élevé et le produit est meilleure. N’hésitez pas à aller acheter vos cannelés ailleurs."

"Je suis déçu, car la personne qui m'a servie n a pas hésité à mettre des cannelés plus que très cuits pour passer des produits invendable à l'unité dans la boîte de 10. Je l ai ai offert à mon arrivée et goûté moi même..., je suis de Bordeaux. Décevant. Stéphanie."

"Samedi 21 octobre Mon expérience dans cette boutique de la gare de Bordeaux-Saint-Jean a commencé de manière mitigée. À mon arrivée, j'ai été très mal accueilli par une jeune fille avec des tatouages aux bras droits, ce qui m'a presque poussé à attribuer une étoile. Cependant, le jeune homme avec une petite moustache qui m'a servi a complètement inversé la situation. Sa gentillesse, son attitude serviable et professionnelle ont été remarquables et ont considérablement amélioré mon expérience. Il est clair que le personnel peut jouer un rôle décisif dans l'appréciation d'un lieu, et grâce à lui, cette boutique est parvenu à remonter le niveau. Un grand merci à lui !"

"Hors de prix, je préfère la Toque Cuivrée, plus accessible et très goûteux. 12 canelés 40€ quand même !"

"Dommage que pour un commerce d'un certain standing la propreté laisser à désirer. Il y a une différence entre nettoyer et étaler la saleté. Nettoyer c'est normal, mais préfèrer être dans un lieu de travail malpropre c'est honteux."

"J'avais un souvenir fantastique des gros cannelés à la vanille Baillardran l'année dernière à Arcachon puis à Biarritz. Mais ceux achetés à la gare aujourd'hui... On m'a clairement vendu des cannelés trop cuits et surtout fait depuis plusieurs jours. On dirait du caoutchouc brûlé et ça coûte 7€20 pour seulement deux cannelés. J'ai déjà mal à l'estomac après avoir difficilement fini le premier, je ne me risquerai pas à manger le deuxième..."

"Mon péché mignon quand je suis à Bordeaux. Mes canelés préférés sont ceux à la vanille. C’est la première fois que je passe par la gare de Bordeaux. J’aurais bien pris un café sur place mais mon train venait d’être annoncé. Ça sera pour la prochaine fois. Les jeunes femmes étaient très serviable et il y avait peu d’attente. Bon dégustation."

"Des cannelés sans goûts et entièrement mous ! A croire qu'ils datent de plusieurs jours...Un prix exorbitant à la vue de la qualité et biensur des faux cannelés sans ruhm pour baisser le coût de production évidement. J'ai déjà goûté des cannelés en boulangerie qui sont sans nul doute meilleurs ! Ne perdez pas votre argent dans cette boutique.."

"J'avais repéré cette jolie boutique à mon arrivée sur Bordeaux et je me suis dis que j'irai acheté mes cannelés à cette adresse! Et voilà le moment de la dégustation et grosse déception !!! Ils sont beaucoup trop cuit tellement qu'on dirait une pâte feuilletée ! J'ai acheté 2 boîtes de 10 dont une pour offrir, 34€ dépensés pour pas grand chose ... Les deux étoiles sont pour la présentation et la boutique qui est très belle !"

"Très déçu. Habituée des cannelés, surtout chez la toque cuivré. Je décide un soir après le travail de prendre des cannelés chez baillardran. quantité acheté. Boîte de 15 de lunch. Arrivée à la maison, en ouvrant la boîte fermée je m'aperçois que les cannelés ont une couleur un peu foncé mais bon je ne m'arrête à cela. En goûtant (Sans les réchauffer au four) ces dernier étaient beaucoup trop cuit, limite brûlé (comme sur les photos) sur plus de la moitié de la boîte. Ma fille n'a pas pu croquer dedans tellement ils étaient dur. Imaginez si je les avais mis au four !! Je décide donc de retourner voir la boutique devant la gare St Jean. Réponse apportée ce jour: il faut faire un mail au bureau pour leur expliquer et faire sa réclamation. Aucun dédommagement sur place malgré des photos à l'appui avec le ticket de caisse. Très sincèrement passez votre retour et aller chez la toque cuivré . J'ai n'ai jamais été déçue ni par leur recette ni par leur cuisson et leur accueil bien meilleur !!"

"J’ai acheté deux cannelés Vanille en milieu de journée. Une fois en main j’ai constaté qu’ils étaient mou , caoutchouteux. J’ai donc fait part de mon constat à la vendeuse. Celle ci m’a dis que c’était normal car il n’y avait pas de rhum dedans … on parle de caramélisations de la coque extérieur non de la teneur d’alcool du cannelés… Elle a alors regardé les autres cannelés vanille disponibles et hélas ils étaient tous de la même texture. Pour ma part un « Bon cannelés » doit être à l’extérieur croustillant et moelleux à coeur avec un doux parfum de rhum/vanille en fonction du cannelé choisi . Hélas là on y est pas du tout , certes ils avaient un bon goût de vanille mais niveau texture à revoir. Les cannelés ont été consommé sur place , je n’avais pas de four sur moi . À ce prix là , les cannelés se doivent d’être constant au long de la journée. Une viennoiserie artisanale réalisée correctement gardera sont croustillant tout au long de la journée contrairement à une Industrielle…. Merci de ne pas répondre avec une réponse automatique contrairement au commentaire précédent . Cordialement"

"Très belle boutique Bien décorée désolé je n'ai pas goûté les cannelés je ne peu pas les juger ils sont hors de prix pour moi"